yaca rauchbier
ale ámbar ahumada con yaca
355mL
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cuerpo medio-robusto
color amarillo oscuro turbio
aroma ahumado, frutal tropical
sabor inicia frutal y rápidamente evoluciona a un retrogusto ligeramente acidulado con un ahumado presente y ligero calor en boca
Inspiración
Yaca Rauchbier es una cerveza que continúa nuestra exploración con la malta ahumada. Con ella, buscamos contrastar el intenso sabor ahumado con el fuerte sabor tropical inconfundible de la yaca. Si bien interesante y bebible, el resultado en este primer intento no fue lo que esperábamos: Yaca Rauchbier es una cerveza quizás demasiado compleja.
Inspiración
Yaca Rauchbier es una cerveza que continúa nuestra exploración con la malta ahumada. Con ella, buscamos contrastar el intenso sabor ahumado con el fuerte sabor tropical inconfundible de la yaca. Si bien interesante y bebible, el resultado en este primer intento no fue lo que esperábamos: Yaca Rauchbier es una cerveza quizás demasiado compleja.
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada ahumada, yaca, avena rolada, lúpulo, levadura ale
¿Híbrida?
cerveza-vino
% alc. vol
6.40%
Tipo de fermentación:
ale
Fermentador:
inoxidable hermético
¿Añeja bien?
sí
Colaboración:
no
Primer lanzamiento:
2019
Disponibilidad
única edición
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada ahumada, yaca, avena rolada, lúpulo, levadura ale
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
chiles
frutas tropicales
leguminosas
especias y hierbas aromáticas
carnes rojas
tuberculos
frutas tropicales
leguminosas
especias y hierbas aromáticas
carnes rojas
tuberculos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Occidente: Nayarit / Jalisco / Colima
Veracruz
Yucatán
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Michoacán
SurOeste: Guerrero / Chiapas
Veracruz
Yucatán
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Michoacán
SurOeste: Guerrero / Chiapas
Maridaje 3: Cocinas del mundo
alemana
argentina y uruguaya
india
mexicana
argentina y uruguaya
india
mexicana
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada ahumada, yaca, avena rolada, lúpulo, levadura ale
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
chiles
frutas tropicales
leguminosas
especias y hierbas aromáticas
carnes rojas
tuberculos
frutas tropicales
leguminosas
especias y hierbas aromáticas
carnes rojas
tuberculos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Occidente: Nayarit / Jalisco / Colima
Veracruz
Yucatán
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Michoacán
SurOeste: Guerrero / Chiapas
Veracruz
Yucatán
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Michoacán
SurOeste: Guerrero / Chiapas
Maridaje 3: Cocinas del mundo
alemana
argentina y uruguaya
india
mexicana
argentina y uruguaya
india
mexicana
