Diseñado por el estudio Tuux, este espacio se inspira en la esencia del axolote (ajolote) y celebra la diversidad y abundancia de los productos agrícolas mexicanos a través de una amplia gama de cervezas artesanales y platillos estacionales.

Agrotaberna, concebida como la sala de degustación o tap-room de la cervecería Monstruo de Agua, ofrece un entorno gastronómico que promueve la conciencia de los procesos y el consumo de productos cultivados en sintonía con la naturaleza.

Mediante el comercio justo y trazable, fomenta la colaboración amistosa y la dignificación de los orígenes de la cultura mexicana.

El diseño interior del espacio es detalladamente cuidado, con muros que funcionan como lienzos narrando la historia de la cervecería y exhibiendo obras de artesanos y artistas locales, creando una colección viva en constante cambio. La atención al detalle en la iluminación tenue y la presencia de enredaderas que caen del techo favorecen la sensación de intimidad y reafirman la intención natural del lugar.

La elección de materiales sostenibles refleja un compromiso firme con el medio ambiente. Se utilizan madera sólida de teca de bosques certificados FSC en Tabasco, contrachapado de melina de Veracruz y madera sintética fabricada a partir de materiales reciclados.

Las superficies se enriquecen con recinto negro y granito, mientras que el mobiliario tejido con tule por artesanos del Estado de México y las piezas de vidrio soplado reciclado local completan el diseño.