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¿quiénes somos?
Monstruo de Agua es una microcervecería de la Ciudad de México que se distingue por sus Cervezas Artesanales Híbridas. Con ellas expresamos la gran diversidad biocultural del terruño mexicano a través del uso de ingredientes típicos de su cultura culinaria y herbolaria.
nuestras cervezas
Con creatividad, experimentación y un enfoque etnobotánico, usamos ingredientes locales para establecer un identidad de cerveza auténticamente mexicana.
Cerveza no sólo hecha en México, sino hecha de México.
No filtramos, no pasteurizamos y nunca utilizamos conservadores.
nuestra filosofia
En Monstruo de Agua procuramos ingredientes cultivados en México de manera agroecológica, empoderando a aquellos campesinos que siguen prácticas regenerativas, actores claves en la preservación y conservación de nuestros ecosistemas, cultura y conocimientos ancestrales.
Este proyecto es una invitación a explorar nuevas experiencias; a reflexionar sobre los procesos productivos de la cerveza artesanal y a ayudarnos a regenerar al axolote silvestre.
El proyecto Monstruo de Agua es una invitación a explorar nuevas experiencias; a reflexionar sobre los procesos productivos de la cerveza artesanal y a ayudarnos a regenerar al axolote silvestre.
¿qué es una cerveza híbrida?
Una cerveza es híbrida si su contenido de alcohol resulta de la fermentación de combinaciones de cereales, frutas, mieles y/o plantas.
¿por qué hacer cerveza híbrida?
En México, casi toda la cerveza artesanal es producida con ingredientes importados (malta y lúpulo), siguiendo las Leyes de Pureza Alemana que, desde el siglo XVI, dictan la tendencia mundial respecto a la producción de cerveza. Así comenzó nuestro viaje, con el profundo deseo de apoyar a nuestros productores nacionales que poco o nada se benefician del enorme mercado cervecero que se está gestando.
jardín del axolote
Nuestra fábrica de cerveza artesanal está ubicada en una zona rural de la Ciudad de México que llamamos El Jardín del Axolote. Allí usamos agua de lluvia en todo el proceso productivo, mismo que está dirigido a conservar el medio ambiente y promover el desarrollo de la economía local.
