Capulín ale
Ale silvestre clara con capulín
355mL
lista de espera
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cuerpo ligero
color amarillo paja
aroma frutal, chabacano
sabor ligeramente frutal y aciudlado con retrogusto tartárico.
Inspiración
Para esta cerveza decidimos usar el capulín, una especie endémica muy representativa de los bosques del Valle de México, conocida también como cereza silvestre. Sus pequeños frutos desprenden un sutil aroma que recuerda a las frutas de piedra, como el durazno, el chabacano o la ciruela. De cuerpo ligero y aromas frutales, Capulín Ale es ligeramente acidulzada y cuenta con un retrogusto tartárico. Para Monstruo de Agua, trabajar con ingredientes mexicanos es una forma de rescatarlos y evitar que caigan en el olvido.
Inspiración
Para esta cerveza decidimos usar el capulín, una especie endémica muy representativa de los bosques del Valle de México, conocida también como cereza silvestre. Sus pequeños frutos desprenden un sutil aroma que recuerda a las frutas de piedra, como el durazno, el chabacano o la ciruela. De cuerpo ligero y aromas frutales, Capulín Ale es ligeramente acidulzada y cuenta con un retrogusto tartárico. Para Monstruo de Agua, trabajar con ingredientes mexicanos es una forma de rescatarlos y evitar que caigan en el olvido.
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada, capulín, lúpulo, cultivo de levaduras y bacterias silvestres
¿Híbrida?
cerveza-vino
% alc. vol
5.50%
Tipo de fermentación:
silvestre
Fermentador:
inoxidable hermético
¿Añeja bien?
sí
Colaboración:
no
Primer lanzamiento:
2017
Disponibilidad
única edición
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada, capulín, lúpulo, cultivo de levaduras y bacterias silvestres
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
cacao
hongos silvestres
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
lacteos y quesos
pescados y mariscos
hongos silvestres
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
lacteos y quesos
pescados y mariscos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Ciudad de México
Puebla
Veracruz
CentroSur: Estado de México / Morelos
Michoacán
Este: Hidalgo / Taxcala
Puebla
Veracruz
CentroSur: Estado de México / Morelos
Michoacán
Este: Hidalgo / Taxcala
Maridaje 3: Cocinas del mundo
mexicana
francesa
italiana
libanesa
francesa
italiana
libanesa
Ingredientes
agua de lluvia, cebada malteada, capulín, lúpulo, cultivo de levaduras y bacterias silvestres
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
cacao
hongos silvestres
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
lacteos y quesos
pescados y mariscos
hongos silvestres
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
lacteos y quesos
pescados y mariscos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Ciudad de México
Puebla
Veracruz
CentroSur: Estado de México / Morelos
Michoacán
Este: Hidalgo / Taxcala
Puebla
Veracruz
CentroSur: Estado de México / Morelos
Michoacán
Este: Hidalgo / Taxcala
Maridaje 3: Cocinas del mundo
mexicana
francesa
italiana
libanesa
francesa
italiana
libanesa
