Aguacaxóchitl
hidromiel semiseca
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ligero
Inspiración
La hidromiel es que quizá el primer fermento explorado por el ser humano, hace miles de años. Aguacaxóchitl es un burbujeante elixir de color ámbar, con notas a manzana, durazno y bosque.
Para su elaboración, usamos miel de floración de aguacates, cosechada por Juan Camacho y su familia durante diciembre y enero en el paraje Xalatlaco, en Huecahuaxco-Morelos-Ocuituco.
Se trata de una miel de color profundo con toques a flores y madera inigualables. La diluimos con agua de lluvia y fermentamos con levadura silvestre del Jardín del Axolot, nuestro bosque comestible ubicado a las faldas de un volcán en el Corredor Biológico del Chichinautzin, en Ciudad de México.
Inspiración
La hidromiel es que quizá el primer fermento explorado por el ser humano, hace miles de años. Aguacaxóchitl es un burbujeante elixir de color ámbar, con notas a manzana, durazno y bosque.
Para su elaboración, usamos miel de floración de aguacates, cosechada por Juan Camacho y su familia durante diciembre y enero en el paraje Xalatlaco, en Huecahuaxco-Morelos-Ocuituco.
Se trata de una miel de color profundo con toques a flores y madera inigualables. La diluimos con agua de lluvia y fermentamos con levadura silvestre del Jardín del Axolot, nuestro bosque comestible ubicado a las faldas de un volcán en el Corredor Biológico del Chichinautzin, en Ciudad de México.
Ingredientes
agua de lluvia purificada, miel de abeja (apis mellifera), levadura silvestre
¿Híbrida?
aguamiel
% alc. vol
4.3%
Tipo de fermentación:
Fermentador:
¿Añeja bien?
Colaboración:
Expendio de Maíz
Primer lanzamiento:
2023
Disponibilidad
ocasional
Ingredientes
agua de lluvia purificada, miel de abeja (apis mellifera), levadura silvestre
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Maridaje 3: Cocinas del mundo
Ingredientes
agua de lluvia purificada, miel de abeja (apis mellifera), levadura silvestre
Maridaje 1: Ingredientes mexicanos
Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO
Maridaje 3: Cocinas del mundo
