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marago

lager con café y especias
355mL

Agotado

lista de espera te informaremos cuando el producto esté disponible

7% descuento en la compra de un surtido de 24 botellas o más

iconos-descripcion-cerveza-V3
cuerpo medio-ligero
color ambar profundo
aroma tostado, tropical-frutal
sabor comienza con notas torrefactas, seguido rápidamente de un sabor entre frutal y especiado con un regusto refrescante y ligeramente tostado

Inspiración

Un nuevo espectro sensorial se ha creado partiendo de un salvaje proceso de fermentación y conjunción de cerveza y café. La explosividad de los sabores de la nueva ola del café ya no son producto directo del arte del tostado, sino que provienen de ese lugar común donde podriamos decir que se reunen el café y la cerveza, el mundo microbiológico. Como elemento base, el mosto de los azúcares de 3 maltas y una cepa de levadura lager. Esta encontró su entorno ideal en combinación con la extracción con agua de lluvia de un grano de café de mutación especial: el Maragogipe, cuya fermentación previa al tueste se desarrolló gracias a las bacterias lácticas de la sierra de Chiapas. El resultado sensorial es una una acidez brillante y profundo carácter especiado y frutal aportada por el café. El ambiente frio y láctico del proceso creó una chela compleja, dulce y perfumada con la cuál armonizar las notas de esta exótica semilla. Márago simboliza al axolote que ha encontrado su florecimiento en nuevos entornos, de la mano de expertos en fermentación de café y chela, es un homenaje a la colaboración que respalda a esta armonia inesperada.

Inspiración

Un nuevo espectro sensorial se ha creado partiendo de un salvaje proceso de fermentación y conjunción de cerveza y café. La explosividad de los sabores de la nueva ola del café ya no son producto directo del arte del tostado, sino que provienen de ese lugar común donde podriamos decir que se reunen el café y la cerveza, el mundo microbiológico. Como elemento base, el mosto de los azúcares de 3 maltas y una cepa de levadura lager. Esta encontró su entorno ideal en combinación con la extracción con agua de lluvia de un grano de café de mutación especial: el Maragogipe, cuya fermentación previa al tueste se desarrolló gracias a las bacterias lácticas de la sierra de Chiapas. El resultado sensorial es una una acidez brillante y profundo carácter especiado y frutal aportada por el café. El ambiente frio y láctico del proceso creó una chela compleja, dulce y perfumada con la cuál armonizar las notas de esta exótica semilla. Márago simboliza al axolote que ha encontrado su florecimiento en nuevos entornos, de la mano de expertos en fermentación de café y chela, es un homenaje a la colaboración que respalda a esta armonia inesperada.

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, trigo malteado, café máragogype, lúpulo, jengibre, levadura lager de la casa

¿Híbrida?

cerveza

% alc. vol

7.80%

Tipo de fermentación:

lager

Fermentador:

inoxidable hermético

¿Añeja bien?

Colaboración:

no

Primer lanzamiento:

2019

Disponibilidad

de ocasión

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, trigo malteado, café máragogype, lúpulo, jengibre, levadura lager de la casa

Maridaje 1: Ingredientes mexicanos

cacao
chiles
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
amaranto-trigo-cebada
tuberculos

Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO

Oaxaca
SurOeste: Guerrero / Chiapas
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Puebla
Veracruz
Bajío: San Luis Potosí / Queretaro / Guanajuato / Zacatecas / Aguascalientes

Maridaje 3: Cocinas del mundo

libanesa
india
estadounidense
brasileña

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, trigo malteado, café máragogype, lúpulo, jengibre, levadura lager de la casa

Maridaje 1: Ingredientes mexicanos

cacao
chiles
moras y frutas de hueso
almendras-cacahuates-nueces diversas
amaranto-trigo-cebada
tuberculos

Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO

Oaxaca
SurOeste: Guerrero / Chiapas
SurEste: Q.Roo / Tabasco / Campeche
Puebla
Veracruz
Bajío: San Luis Potosí / Queretaro / Guanajuato / Zacatecas / Aguascalientes

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