gosé al limón negro C2142 CARDO

cerveza saladita
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iconos-descripcion-cerveza-V3
cuerpo ligero
ambar claro
aroma complejo con variedad de notas cítricas y muy ligeras a regaliz
sabor a diversos matices cítricos con un refrescante final acido y regusto levemente salado

Inspiración

Durante 2019 organizamos algunas catas con el chef del proyecto Cardo, Miguel Sánchez Navarro, durante las cuales pudimos compartir muchas ideas e inspiraciones sobre sabores y maridajes. A partir de ahí, hablamos de hacer una colaboración; empezamos por una exquisita porter al ajo negro. El día de esa colaboración llegó también con una pequeña muestra de limón negro, que el mismo había producido con las mismas técnicas que el ajo negro. Este limón muestra una explosiva y compleja faceta de la caramelización del cítrico, con matices diversos e inclusive algunas notas ducles aunque dejando en boca una textura deliciosamente aspera.

Inspiración

Durante 2019 organizamos algunas catas con el chef del proyecto Cardo, Miguel Sánchez Navarro, durante las cuales pudimos compartir muchas ideas e inspiraciones sobre sabores y maridajes. A partir de ahí, hablamos de hacer una colaboración; empezamos por una exquisita porter al ajo negro. El día de esa colaboración llegó también con una pequeña muestra de limón negro, que el mismo había producido con las mismas técnicas que el ajo negro. Este limón muestra una explosiva y compleja faceta de la caramelización del cítrico, con matices diversos e inclusive algunas notas ducles aunque dejando en boca una textura deliciosamente aspera.

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, centeno malteado, limo?n negro, levdura ale

¿Híbrida?

cerveza

% alc. vol

0.041

Tipo de fermentación:

ale

Fermentador:

inoxidable hermético

¿Añeja bien?

no

Colaboración:

cardo experiencia culinaria- chef Miguel Sánchez Navarro

Primer lanzamiento:

0.041

Disponibilidad

de ocasión

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, centeno malteado, limo?n negro, levdura ale

Maridaje 1: Ingredientes mexicanos

Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO

Ciuad de México
Yucatán
Oaxaca
Las Bajas: Baja California / Baja California Sur
Este: Hidalgo / Tlaxcala
NorEste: Coahuila / Nuevo León

Maridaje 3: Cocinas del mundo

Ingredientes

agua de lluvia, cebada malteada, centeno malteado, limo?n negro, levdura ale

Maridaje 1: Ingredientes mexicanos

Maridaje 2: REGIONES CULINARIAS DE MÉXICO

Ciuad de México
Yucatán
Oaxaca
Las Bajas: Baja California / Baja California Sur
Este: Hidalgo / Tlaxcala
NorEste: Coahuila / Nuevo León

Maridaje 3: Cocinas del mundo

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