es la planta de desarrollo de cervecería monstruo de agua, enclavada en un exuberante bosque comestible. captamos agua de lluvia, la cual purificamos en sitio para aprovechar en nuestros procesos productivos. ubicado en la reserva de la biosfera del chichinautzin, en las faldas de un hermoso volcán en una zona rural al sur de la cdmx, alcaldía tlalpan. el jardín del axolote está a tan sólo una hora en coche de la zona centro (alc. cuauhtémoc) y 30 minutos de la zona sur (alc. tlalpan).

el Jardín del Axolote se ubica en Topilejo, Tlalpan en la carretera libre México-Cuernavaca. tenemos distintas modalidades de visita. 

1.⁠ cerveza y naturaleza: ⁠visita magistral por el Jardín del Axolote (2 horas)

• una experiencia valiosa para curiosos y expertos de la cerveza, la gastronomía, la agricultura y la sostenibilidad. conoce de la mano de nuestro fundador el fascinante mundo de la alquimia cervecera de monstruo de agua y su sueño para construir una microindustria regenerativa.

• el recorrido vincula temáticas de: ingenieria cervecera, herbolaria, gastronomía, microbiología, agricultura y agroecología, sostenibilidad, soberanía alimentaria y justicia social, creatividad, emprendedurismo.

• es una experiencia de particular valor para grupos de

• cerveceros (caseros y profesionales)

• estudiantes de carreras afines o curiosos: gastronomía, alimentos y bebidas, herbolaria, microbiología, medio-ambiente, diseño industrial, emprendedurismo

• trabajadores y consultores de la industria de bebidas y alimentos

• trabajadores y consultores en medio ambiente

• incluye:

• visita guiada por nuestro maestro cervecero y fundador, matías

• recorrido guiado por nuestra planta de desarrollo de cerveza artesanal y otros fermentos naturales

• degustación directo de fermentadores

• recorrido guiado por las huertas de nuestro bosque comestible

• vaso de cata MdeA

• 2 cervezas artesanales monstruo de agua o sodas chinampa

• almuerzo del comal de Bernarda: mole tradicional con tortillas, quesadillas, arrocito, frijolitos y salsas

• opcionales:

• consumo adicional de la barra,

• cervezas y otros fermentos envasados para llevar

• merch (playeras, vasos, calcomanías, etc) para llevar

• transporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote

• horarios:

• pública: 1 sábado y 1 jueves al mes a las 11 hrs

• privada: horarios bajo reservación

• costos:

• visita guiada magistral pública: $1,100 x persona

• visita guiada magistral privada: $1,500 x persona (min 4 pax)

• trasporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote: $500 x persona

2.⁠ ⁠visita guiada del Jardín del Axolote (1 hora)

• una experiencia valiosa y educativa para todas. ideal para curiosos de la cerveza, la gastronomía, la agricultura y la sostenibilidad. 

• incluye:

• visita guiada por experto

• recorrido guiado por nuestra planta de desarrollo de cerveza artesanal y otros fermentos naturales

• recorrido guiado por las huertas de nuestro bosque comestible

• vaso-pinta de cristal MdeA

• 2 cervezas artesanales monstruo de agua o sodas chinampa

• almuerzo del comal de Bernarda: guisado tradicional con tortillas, quesadillas, arrocito, frijolitos y salsas

• opcionales:

• consumo adicional de la barra,

• cervezas y otros fermentos envasados para llevar

• merch (playeras, vasos, calcomanías, etc) para llevar

• transporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote

• horarios:

• pública: jueves y sábados de 11 hrs a 16 hrs

• privada: horarios bajo reservación

• puedes eventos privados como cumpleaños, festejos, off-sites, etc.

• costos:

• visita guiada experta pública: $720 x persona

• visita guiafa experta privada: $980 x persona

• trasporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote: $500 x persona

3.⁠ ⁠visita Jardín del Axolote sin guía:

• incluido:

• dos cervezas monstruo de agua o sodas chinampa

• acceso limitado a nuestra planta de desarrollo de cerveza artesanal y otros fermentos naturales

• acceso limitado a las huertas de nuestro bosque comestible

• opcionales:

• almuerzo del comal de Bernarda: guisado tradicional con tortillas, quesadillas, arrocito, frijolitos y salsas

• consumo adicional de la barra

• venta de cervezas y otros fermentos envasados para llevar, merch

• transporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote

• horarios:

• puertas abiertas los jueves y sábados de 11hrs a 16 hrs

• puedes agendar en otros horarios visitas y eventos privados como cumpleaños, festejos, off-sites, etc.

• costos:

• acceso sin almuerzo: $180 x persona

• acceso con almuerzo: $400 x persona

• trasporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote: $500 x persona

4.⁠ rodada en bici de la Agrotaberna al Jardín del Axolote. 

• salimos de amsterdam 46, condesa, 8:00 am y regresamos 5pm

• una emocionante aventura en bicicleta que inicia en la agrotaberna monstruo de agua. el recorrido de 85 km (4 horas de ida y 2 horas de vuelta) es de nivel intermedio, con una pendiente ligera pero continua de ida y un descenso prácticamente constante de regreso.

• la ruta atraviesa una variedad de paisajes urbanos y naturales, incluyendo un tianguis típico, barrios populares y vistas panorámicas de la ciudad de méxico. la mitad del trayecto se realiza dentro de una reserva natural, ofreciendo un entorno hermoso y arbolado ideal para los amantes de la naturaleza y el ciclismo.

• más detalles en: https://www.taller13.com/ruta-cuenca –

• incluido:

• guía de ruta de bici

• 2 cervezas artesanales monstruo de agua o sodas chinampa,

• opcionales:

• almuerzo del comal de Bernarda: guisado tradicional con tortillas, quesadillas, arrocito, frijolitos y salsas

• cervezas y otros fermentos envasados para llevar

• merch (playeras, vasos, calcomanías, etc) para llevar

• horarios:

• rodada pública: 1 sábado al mes

• rodada privada: horarios bajo reservación

• costos:

• rodada pública sin almuerzo: $400 x persona

• rodada pública con almuerzo: $600 x persona

• rodada privada con almuerzo: $1,100 x persona (min 4 pax)

5.⁠ ⁠talleres de saberes en el Jardín del Axolote.

• talleres magistrales por expertos, aprendizajes que llevarás por toda la vida

• no es necesario tener conocimiento previo

• talleres:

• taller de producción de cerveza, hidromiel, “vinos” de frutas y otros fermentos naturales

• aprende de nuestro maestro cervecero cómo elaborar bebidas fermentadas utilizando ingredientes naturales y técnicas artesanales

• taller de tinturas y licores botánicos

• aprende a recolectar y procesar frutas y hierbas para hacer tinturas y licores de alta calidad y potencia

• taller de agroecología y agroforestería sintrópica

• aprende técnicas de cultivo sostenible, manejo de suelos y creación de sistemas agroforestales que imitan la estructura y función de los ecosistemas naturales

• talleres de integración

• diseñados para grupos que buscan fortalecer la cohesión y el trabajo en equipo, estos talleres incluyen actividades prácticas y dinámicas que fomentan la colaboración y la creatividad en un entorno natural.

• incluye:

• visita guiada por nuestro maestro cervecero y fundador, matías

• recorrido guiado por nuestra planta de desarrollo de cerveza artesanal y otros fermentos naturales

• degustación directo de fermentadores

• recorrido por las huertas de nuestro bosque comestible

• vaso de cata MdeA

• 2 cervezas artesanales monstruo de agua o sodas chinampa

• almuerzo del comal de Bernarda: mole tradicional con tortillas, quesadillas, arrocito, frijolitos y salsas

• taller explorando las técnicas de fermentación y producción de bebidas fermentadas de Monstruo de Agua de la mano de nuestro maestro cervecero

• manual del taller de fermentos MdeA

• visita guiada por nuestra planta de experimentación y las huertas por nuestro maestro cervecero

• 1 vasos de lal fermento preparado en tu taller el día del destape en agrotaberna y 10% de descuento en tu cuenta

• opcionales:

• consumo adicional de la barra,

• cervezas y otros fermentos envasados para llevar

• merch (playeras, vasos, calcomanías, etc) para llevar

• transporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote

• horarios:

• público: 1 sábado al mes a las 8 hrs

• privado: horarios bajo reservación

• costos:

• taller público: $2,300 x persona

• taller privado: $3,300 x persona (min 4 pax)

• transporte redondo cdmx ←→ jardín del axolote: $500 x persona

6.⁠ ⁠convivio en el Jardín del Axolote.

• celebra tu cumpleaños, evento especial, integración o simplemente ten un día de convivencia y conexión con la naturaleza y sus frutos. ofrecemos menús preparados con ingredientes frescos y locales, cocinados al momento en nuestro comal tradicional. esta experiencia incluye actividades al aire libre y la oportunidad de disfrutar de un entorno natural único mientras se comparte una comida deliciosa y unas cervezas bien frescas de barril o directo del fermentador.